La vallée luxuriante de Messénie nous a fourni un trésor caché, les figues séchées de Kalamata, un superaliment « Adam et Ève », depuis l’époque de l’Odyssée d’Homère. Lorsqu’ils sont mûrs, ils sont cueillis à la main un par un sur les arbres et laissés sécher au soleil.

Ensuite, nous les traitons de manière à obtenir cet excellent résultat de pâte à tartiner aux figues. Cela peut être très bien utilisé comme garniture pour la crème glacée ou sur un plateau de fromage grillé. Il peut également être utilisé en cuisine et en pâtisserie comme ingrédient, à tartiner comme une confiture ou à réaliser de délicieux chutneys.