Παράγεται αποκλειστικά από τους καρπούς των ελαιόδεντρων, με το 60% της συνολικής ελληνικής παραγωγής να εξάγεται από την Κορωνέικη ποικιλία, γνωστή ως η βασίλισσα των ελληνικών ποικιλιών ελιάς. Η ιδανική περίοδος για τη συγκομιδή των καρπών είναι από Νοέμβρη έως Δεκέμβρη, όταν είναι ακόμα πράσινοι και όχι πλήρως ώριμοι. Αυτή η διαδικασία πρώιμης συγκομιδής επιτρέπει την ανάδειξη του έντονου αρώματος, προσφέροντας ένα χαμηλής οξύτητας, με γεμάτη γεύση Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο.